Con el objetivo de reducir el desperdicio de alimentos y fortalecer la seguridad alimentaria en sectores vulnerables, el Banco de Alimentos de Imbabura, el Mercado 24 de Mayo y el Cabildo Kichwa de Otavalo (CKO) pondrán en marcha, durante este mes, un proyecto piloto en la ciudad de Otavalo.
La iniciativa contempla la recuperación de alimentos que, pese a no ser comercializados, aún cumplen con los criterios de calidad e inocuidad. Estos productos serán destinados a familias que se encuentran en situación de pobreza extrema.
Como parte de las acciones previas, ayer, 6 de enero, se realizó una visita técnica para identificar posibles centros de acopio y coordinar enlaces de apoyo. El proceso incluirá capacitaciones y se prevé que el modelo pueda ser replicado en otros territorios.
